PRILOZI OD POVRĆA I VARIVA

   Normativom je predviđeno oko 400 g jela.

   Na vreloj masnoći pržiti sitno isjeckani crni luk dok blago porumeni, pa dodati očišćenu i isječenu boraniju, naliti toplom vodom i dinstati u poklopljenoj posudi, uz povremeno miješanje i nalivanje toplom vodom.

   Kada boranija upola omekša, dodati dodatak jelima, sitno sjeckani bijeli luk, posoliti i nastaviti dinstanje dok boranija omekša.

   Dijeliti kao prilog uz dinstana mesa, gulaše, paprikaše, odreske i sl.

   Normativom je predviđeno oko 400 g jela.

   Na dio vrele masnoće dodati sitno sjeckani crni luk i pržiti da blago porumeni, pa dodati ocjeđeni konzervisani grašak, naliti toplom vodom, dodati dodatak jelima, poklopiti i dinstati uz povremeno nalivanje tople vode. Zatim posoliti, zapržiti, kuhati oko 15 minuta, isključiti toplotu, dodati sitno sjeckani peršunov list i dijeliti kao prilog uz pečenja, odreske i dinstana mesa.

   Normativom je predviđeno oko 400 g jela.

   Očišćen, opran i na četvrtine isječen kelj staviti u posudu, naliti vodom da ogrezne, dodati dodatak jelima, posoliti i kuhati dok omekša. Zatim dobro ocjediti vodu, pa preliti zagrijanim uljem u koje je neposredno pred prelivanje dodat sitno sjeckani bijeli luk. Dijeliti kao prilog uz pečenja, dinstana mesa, odreske i sl.

   Normativom je predviđeno oko 400 g jela.

   Očišćen i na kriške isječen krompir naliti hladnom vodom da ogrezne, normalno posoliti i kuhati dok omekša. Zatim iz krompira ocjediti vodu, a krompir propasirati ili dobro izgnječiti, pa dodati toplo mlijeko i zagrijanu masnoću, po potrebi dosoliti, sve dobro izmješati i dijeliti uz jela od mesa i ribe sa saftom ili sosom.

   Normativom je predviđeno oko 400 g jela.

   Oljušten, opran i na štapiće isječeni krompir ocjediti od vode, posušiti i pržiti u dubokom sudu i vreloj masnoći dok porumeni i potpuno omekša. Isprženi krompir vaditi u posebnu posudu i posoliti, a prženje nastaviti dok se isprži cjelokupna količina krompira. Dijeliti uz pečenje, odreske, meso sa žara i slično.

   Normativom je predviđeno oko 400 g jela.

   Očišćen, opran i na kriške isječen krompir složiti u duboke plehove, posoliti i preliti masnoćom, dobro izmješati i peći u zagrijanoj pećnici dok se krompir ispeče. Dijeliti uz pečenja i razne odreske od mesa i sl.

   Normativom je predviđeno 500 g jela.

   U toplu vodu dodati masnoću i so, pa kada proključa dodati brašno kukuruzno i kuhati uz stalno miješanje (3 - 5 minuta instant, a 30 minuta obično kukuruzno brašno). Dijeliti uz gulaše, paprikaše, dinstana mesa i slično.

   Normativom je predviđeno oko 250 g jela.

   U ključalu slanu vodu (3 - 5 l na 1 kg tjestenine) dodati prebranu i, po potrebi, izlomljenu tjesteninu, dobro izmiješati i kuhati 10 - 15 minuta. Zatim isključiti toplotu, ostaviti 10 - 15 minuta u poklopljenom sudu da tjestenina nabubri, pa je ocjediti, isprati hladnom vodom, ponovo ocjediti i preliti zagrijanim uljem. Dijeliti uz gulaše, paprikaše i druga jela od mesa i ribe sa saftom ili sosom.

   Normativom je predviđeno oko 300 g jela.

   Prebranu i opranu rižu naliti normalno posoljenom ključalom vodom, dodati dodatak jelima, promješati i kuhati na umjerenoj vatri oko 10 minuta. Voditi računa da zapreminski odnos voda - riža bude 2,5 : 1. Poslije 10 minuta kuhanja isključiti toplotu, poklopiti i ostaviti da odstoji 10-20 minuta da riža nabubri i upije vodu. Dijeliti uz gulaše, paprikaše i druga jela od mesa i ribe sa saftom ili sosom.