JELA OD TRENUTNO RASPOLOŽIVIH ARTIKALA

   U kipuću vodu sipati kukuruzno brašno, uz stalno miješanje, dok se ne dobije srednje gusta masa, malo prokuhati pa skinuti sa vatre.

   U podmazane plehove ravnomjerno sipati polovinu pure i poravnati, pa posuti nastruganim jabukama i šećerom, a zatim sipati drugu polovinu pure, poravnati, premazati masnoćom i staviti u peć da se peče. Poslije pečenja ostaviti da se ohladi, pa isporcionisati.

   Napomena: u vodu za zakuhavanje pure može se dodati mlijeko, radi boljeg ukusa. Prije stavljanja u peć pura se može premazati maslacem, kajmakom ili razmućenim jajima.

   Šljive oprati, očistiti od peteljki i koštica, staviti u posudu i kuhati uz stalno miješanje, da ne zagore. Kada su šljive skuhane (ne smiju se ukuhati), sipati kukuruzno brašno i stalno miješati da se dobije gusta masa, potom jelo kuhati još 10 minuta, isključiti toplotu i dijeliti.

   Gljive očistiti, oprati, isjeći na tanke listiće ili rezance, staviti u posudu, naliti vodom i kuhati 20 minuta. Napraviti svjetložutu zapršku i čorbu zapržiti, posoliti i kuhati još 10 minuta.

   Napomena: u čorbu se može dodati riža.

   Grah prebrati, oprati, staviti u posebnu posudu sa hladnom vodom i kuhati. Kada grah provri, prvu vodu prosuti, naliti ga vrelom vodom i nastaviti kuhanje.

   U međuvremenu, na masti ispržiti isječen luk i potpoljene, pa ocjeđene suhe gljive (u sezoni se uzimaju svježe gljive isječene na listove). Pri kraju prženja dodati brašno, još malo pržiti, a zatim preliti vodom u kojoj je kuhan grah, promiješati i dodati u skuhani grah. U jelo staviti isječen list peršuna i celera, mljeveni biber, posoliti, kuhati još oko 15 minuta, isključiti toplotu i dijeliti.

   Napomena: odnos graha i gljiva je 10:1 ako se upotrebe suhe gljive, a 2:1 ako su gljive svježe (u korist graha).