NAPICI

   Za pripremanje čaja koristi se list, cvijet ili plod čajnih biljaka. Približne količine čajnih biljaka za pripremanje 4-5 dl čaja za jednu osobu su: za svježe 50 g, a za suhe 5-8 g.

   Svježa čajna sirovina doda se u sud sa ključalom vodom, pa se poklopi i odmah skine sa toplote, ostavi da stoji 5-10 minuta, a zatim procijedi.

   Sušena čajna sirovina kuha se u sudu sa ključalom vodom oko 5 minuta, potom se skine sa toplote i procijedi. Voćni plodovi (šipak i dr.) kuhaju se 10 minuta, poslije kuhanja odstoje od 30-60 minuta, pa se tek onda čaj procijedi.

   Ako šipak poslije kuhanja duže stoji dok ne nabubri (od 3 do 4 sata) dobije se napitak bogat vitaminom "C". S obzirom da je nabubreli šipak bogat karotinom (provitamin "A"), može se upotrebiti za vitaminiziranje jela (čorbe, variva), s tim što se prethodno ispasira (izgnječi, izmelje).

   Čaj se zaslađuje šećerom, medom, marmeladom,voćnim sirupom, saharinom i sl. Kada nema ovih sredstava, korisno je pripremiti i piti nezaslađen čaj.

   Iglice mladih izdanaka bilo kog četinara (jela, bor, smrča - 50 g na osobu za 2 dl) otkinu se sa grančica, stave u ključalu vodu i kuhaju oko 3 minuta, da bi se skinuli voštani sloj i smolasta materija. Potom se iglice izvade, isitne na dasci nožem (da bi se razbilo tkivo i omogućilo dobijanje soka jače koncentracije), stave u sud sa tri puta većom količinom hladne vode od njihove težine, odstoje oko 2 sata, uz povremeno miješanje, i potom ocjede kroz čistu krpu ili gazu. Na kraju, napitak se zasladi odgovarajućim sredstvom. Tako pripremljen napitak može da se čuva 1-2 dana u dobro poklopljenom i tamnom sudu (zbog očuvanja vitamina C od dejstva svjetlosti). Za pripremanje većih količina napitka mogu se upotrijebiti drvena ili plastična burad.