JELA OD DIVLJEG POVRĆA

   Pire se može pripremiti od pojedinih vrsta divljeg bilja ili njihovih kombinacija (sremuša, jagorčevina, koprive i dr.).

   Mlado lišće, odvojeno od stabljike, dobro oprati i staviti u ključalu vodu da se kuha 5-10 minuta. Potom skinuti sa toplote, ocijediti i sitno isjeckati ili samljeti.

   U posebnom sudu zagrijati mast i ispržiti brašno, pa dodati i vrlo kratko propržiti sitno isjeckanu lukovicu sremuša. Dodati pripremljeno povrće, malo propržiti, pa naliti toplom vodom, ili supom - čorbom od kostiju, odnosno rakova ili mlijekom. Jelo posoliti, kuhati na tihoj vatri od 15 do 20 minuta, uz povremeno miješanje, skinuti sa vatre i dijeliti.

   Dobro oprati mlado lišće odvojeno od stabljike, pa ga blanširati ili preliti ključalom vodom.

   U posebnom sudu, na zagrijanoj masti, pržiti sitno isjeckanu lukovicu sremuša dok ne porumeni, pa dodati sitno isječeno meso divljači i dinstati dok omekša. Meso posuti brašnom i pržiti uz stalno miješanje dok se izgubi miris brašna, zatim dodati papriku u prahu, promiješati, pa dodati blanširano povrće, naliti toplom vodom, posoliti i začiniti začinskim biljem, ukuhanim paradajzom ili sirćetom. Kuhati još 15-20 minuta, skinuti sa vatre i dijeliti.